⒈ 一族由碳、氢和氧组成的中性化合物。包括糖、淀粉、葡萄糖、糖原、纤维素和戊聚糖，其中有一些为一切绿色植物所合成，或立即供生长用，或贮存起来供以后利用。
英carbohydrate;
⒈ 一般用以称植物藉光合作用将空气中的二氧化碳与其内部的水合成的物质。因该物质系由碳、氢、氧三种元素所构成，且氢与氧之比例是二比一，与水的分子相似，故称为「碳水化合物」，是生物体内的重要成分。
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